蓝莓巧克力奶油蛋糕

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蓝莓巧克力奶油蛋糕,制作原料主要有奶油等。
中文名
蓝莓巧克力奶油蛋糕
低    粉
70克
牛    奶
60克
鸡    蛋
4个

目录

蓝莓巧克力奶油蛋糕材料

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低粉:70克
牛奶:60克
鸡蛋:4个
黑巧克力:75克
白糖:70克
橄榄油:40克
装饰:
醋栗果酱:45克
君度橙酒:2小勺(10ml左右)
可可粉:15克
动物淡奶油:300克
白糖:40克
草莓:250克左右
蓝莓:100克左右

蓝莓巧克力奶油蛋糕做法

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1、鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋清装入无油无水的容器中,50克糖分三次加入,打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋泡沫成直立尖角;
2、牛奶煮沸后,关火,加入黑巧克力,化开,待凉;
3、橄榄油、20克糖、蛋黄加入到牛奶巧克力中,搅拌均匀;
4、往巧克力牛奶蛋黄糊中筛入面粉,用刮刀拌至无颗粒;
5、取三分之一的蛋白泡沫放入巧克力牛奶蛋黄面粉糊中;
6、小心用切拌的方式拌均匀;
7、再倒入剩余的三分之二的蛋白中;
8、用切拌的方式拌均匀,不要划圈以免消泡,切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多;
9、倒入模具中,用手拍几下模具两侧,震出大气泡;
10、烤箱预热165度,中下层,40分钟左右。取出,立即倒扣。完全冷却后,脱模。切分成三等分,酒和醋栗拌均匀;
11、果酱和橙酒调均匀;
12、把果酱涂在每片蛋糕片的其中一面上,等十几分钟,等它略渗透下去一些;
13、等待时间,做可可奶油。淡奶油打发后,再筛入可可粉;
14、继续打发均匀;
15、蛋糕上抹一层奶油,再铺些草莓块;
16、再抹上一层奶油,盖上一层蛋糕片,再继续这样,盖上最后一片蛋糕,再抹一层奶油,放蓝莓和草莓,撒糖粉。
[1] 
参考资料
词条标签:
食品 休闲食品