椰蓉面包条

编辑:正式网互动百科 时间:2020-01-28 02:25:05
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中文名
椰蓉面包条
原    料
高粉,细砂糖,盐,酵母
辅    料
黄油,糖粉,全蛋液,牛奶
本    质
食谱

椰蓉面包条原料

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椰蓉面包条面包原料

高粉250克,细砂糖50克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量),牛奶90克,黄油35克

椰蓉面包条椰蓉馅

黄油25克,糖粉20克,全蛋液25克,牛奶25克,椰蓉55克 (方子出自静心莲)

椰蓉面包条做法

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椰蓉面包条椰蓉馅做法

1、黄油软化加糖粉搅拌均匀
2、分3次加入全蛋液,每次都搅拌至完全吸收
3、分3次加入牛奶,每次都搅拌至完全吸收
4、加入椰蓉静置,使椰蓉充分吸收水份

椰蓉面包条面包做法

1、后油法将面团揉至扩展阶段,加盖保鲜膜室温发酵2倍大。
2、取出发酵好的面团,直接擀开成长方形。
3、在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉。
4、从左边1/3处向内折叠一次,再次折叠,面团呈三折。
5、将三折的面团冷冻30分钟(冷冻后面团更易擀开)。
6、冷冻好的面团擀开,擀成方片,切成均匀的等份。
7、每条像麻花一起扭起,排列在烤盘上,用手轻轻压扁,以免烘烤时散开。
8、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右,入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。
[1] 
参考资料
词条标签:
食品 休闲食品